La Drôme et l’Ardèche se disputent son origine mais assurément, ce petit pâté local, fine association de viande et d’herbes fraîches est un pur délice. Façonnée à la main par le chef puis cuite au four pendant plus de deux heures, la caillette se déguste en entrée ou en plat principal, chaude, tiède que froide. Existe aussi en version mini-caillette pour l’apéritif.
- Composition : Foie et gras de porc, herbes, sel, poivre, muscade, crépine
Plat préparé dans le respect de la tradition. Certains plats qui demandent des marinades ou de la mise au sel, peuvent nécessiter un certain délai de préparation.
